Apfel-Vanille-Pudding Kuchen
Arbeitszeit: 20 Min / Koch;Backzeit: 15 Min / Ruhezeit: 3 Std
Schwierigkeit : Gehoben
Rezept von: Kochprinz
Bereits Gekocht: Ja
Bewertung: 9 von 10 Punkten
Was ich alles Brauche :
# 3 Eier
# 200 g Zucker
# 5 EL Wasser
# 5 EL Sonnenblumenöl
# 150 g Mehl
# 1 TL Backpulver
# 1 EL Paniermehl
# 2 Pck Vanillepuddingpulver
# 1/2 L Apfelsaft
# 600 g Äpfel
# 400 g Sahne
# Etwas Zimt
Schritt 1
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Für den Biskuit Eier in zwei Schüsseln trennen.
Eigelb mit 120 g Zucker schaumig rühren.
Wasser und Öl unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Schritt 2
Eine Springform mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Den Teig einfüllen und auf Mittlerer Schiene 15 Min. backen.
Schritt 3
Für den Pudding Vanille Pulver mit dem Rest zucker und 6 EL Apfelsaft glatt rühren.
Den restlichen Apfelsaft aufkochen, das angerührte Vanille Pulver hineingeben und etwa 1 Min unter rühren weiter kochen lassen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Apfelstücke in den Pudding rühren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Den Pudding auf den Kuchen streichen.
Der Kuchen muss jetzt für min. 3 Std in den Kühlschrank.
Schritt 5
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Sahne steif schlagen und auf den Kuchen verteilen und glatt streichen.
Etwas Zimt auf dem Kuchen verteilen.
Jetzt erst die Springform öffnen.
Vorsicht!!! : Je nach Apfelsorte läuft nun noch ein wenig Saft aus dem Kuchen.
Am besten öffnet ihr die Springform also auf einem Küchentuch oder direkt auf dem Teller den Ihr zum servieren nutzen wollt