Gebratene Nudeln mit Hähnchen
Arbeitszeit: 30 Min / Koch;Backzeit: 20 Min / Ruhezeit: -
Schwierigkeit : Gehoben
Rezept von: Kochprinz
Bereits Gekocht: Ja
Bewertung: 10 von 10 Punkten
Was ich alles brauche: FÜR EINE PORTION ( Seit ihr z.B. 6 Leute braucht ihr auch die 6fache Menge ;) )
# 150 g Woknudeln (im Notfall gehen auch Spaghetti)
# 50 g Karotten in Streifen
# 50 g Sojasprossen
# 50 g Lauchringe
# 1 EL Zwiebeln gehackt
# 1 Ei verquirlt
# 100 g Hähnchenfleisch
# 1/4 TL Zucker
# 2 EL Dunkle Sojasauce
# 1 EL Süße Sojasauce (Ketjab Manis)
# 1 TL Sesamöl
# 1/2 TL Salz
# 1/2 TL Pfeffer
# 2 EL Öl zum braten
Schritt 1
Zuerst braucht ihr 4 größere Schüsseln und 1 kleines Schälchen. Zudem würde ich euch noch empfehlen 3 kleine Tassen o.ä. bereit zu stellen.
Die erste Schüssel füllt ihr mit den Sojasprossen.
Für die zweite schält ihr die Karotte, schneidet vorn und hinten eine kleine Scheibe ab und dann schneidet ihr sie in dünne Streifen.
Die dritte braucht ihr für die Lauchringe.
Das Schälchen füllt ihr mit kleinen Zwiebel Würfeln.
Die vierte Schüssel braucht ihr für das Hähnchen.
Schneidet das Hähnchen in kleine Mundgerechte Stücke und kocht das Fleisch dann in gesalzenem Wasser für etwa 10 Min
Die erste Tasse füllt ihr mit den Sojasaucen
In die zweite gebt ihr Salz/Pfeffer/Zucker.
Und in die letzte Tasse kommt ein Ei welches ihr direkt in der Tasse verquirlen könnt.
Es ist euch überlassen ob ihr diese Vorbereitung so einhaltet oder nicht, aber ich mache es immer so weil es nachher schnell gehen muss und es sinnvoll ist alles direkt parat zu haben.
Schritt 2
Die Nudeln (egal ob Wok oder Spaghetti) bissfest köcheln. (etwa 8-10 Min)
Dann abtropfen und abkühlen lassen.
WICHTIG!!! Die Woknudeln brauchen viel Wasser und müssen ständig gerührt werden, zudem sollten sie wirklich nur ganz leicht köcheln.
Schritt 3
Jetzt wird gebraten.
Wenn ihr kein gutes Zeitgefühl habt nehmt euch am besten einen Timer bzw eine Stoppuhr zur Hand.
Erhitzt nun in einer Pfanne (im Idealfall eine Wok-Pfanne oder natürlich einen richtigen Wok) das Olivenöl.
Gebt zuerst das Fleisch ins Öl und bratet es solange bis es an allen seiten leicht angebräunt ist.
Dann gebt ihr das Ei und die Zwiebeln dazu und lasst das ganze unter rühren für 20 Sek braten.
Jetzt kommen die Karottenstreifen und die Lauchringe dazu.
Nach 1 Min kommen die Nudeln dazu. Rührt die Nudeln solange bis sie alle wieder einzeln sind, falls sie im sieb zusammen geklebt sind.
Nun alle Gewürze und Saucen beigeben und das ganze gut vermischen.
Nach etwa 3-5 Min (je nach Herd und Pfanne) die Sojasprossen hinzugeben.
Das ganze sollte jetzt solange weiter gebraten werden bis die Sojasprossen leicht glasig sind.
