Ravioli mit Fleischfüllung in Käse-Spinat-Sahne Sauce
Arbeitszeit: 30 Min / Koch;Backzeit: 20 Min / Ruhezeit: 30 Min
Schwierigkeit : Fortgeschritten
Rezept von: Kochprinz
Bereits Gekocht: Ja
Bewertung: 9 von 10 Punkten
Was ich alles Brauche :
Für den Teig
# 400 g Mehl
# 1/2 TL Salz
# 1 Ei (Gr. L)
# 150 ml Wasser
Für die Füllung:
# 500 g Hackfleisch Rind
# 3 Zwiebeln
# 1 TL Salz
# 1 TL Pfeffer
# 1 TL Paprika Pulver Edelsüß
Für die Sauce
# 200 g Milkana Kräuter Schmelzkäse
# 200 g Milkana Sahne Schmelzkäse
# 250 ml Sahne
# 250 ml Gemüsebrühe
# 50 g Butter
# 1 EL Mehl
# 200 g Spinat
# 50 g Gouda gerieben
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel füllen und mit Salz mischen.
Ein Ei hinzufügen und mit dem Handrührgerät auf kleiner Stufe verrühren.
Kaltes Wasser unter rühren langsam hineingeben und so lange verrühren, bis das Wasser vollkommen aufgenommen wurde.
Dann den Teig mit den Händen für etwa 2 Min weiter kneten.
Der Teig ist sehr klebrig, also nicht wundern.
Den Teig nun in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Min bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2
Nun gebt ihr einen TL Salz (Ungefähre Menge auf dem Bild zu sehen) zum Gemüse.
Dann noch den Pfeffer...
Und zum Schluss "Miracle Whip" und die 3 EL Öl hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.
Schritt 3
Wenn die Tortellini nur noch lauwarm sind könnt ihr sie nun zu den restlichen Zutaten geben.
Wichtig!!!! Achtet darauf dass ihr alles solange mischt bis alle Tortellini einzeln sind,, denn nachdem sie im Sieb geruht haben, kleben oft einige zusammen und wenn ihr nicht ordentlich lange rührt, hat man am Ende soßenlose Nudeln und das wollen wir doch nicht ;)
Nun sollte der fertige Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Ich persönlich bereite ihn meistens einen Tag vorher zu, denn nach einem Tag im Kühlschrank nimmt er ein wunderbares Aroma an und schmeckt direkt um einiges besser.
Wer möchte und/oder es zur Hand hat kann den Salat vor dem servieren mit Petersilie garnieren.
Guten Hunger :)
