Kaiserschmarrn
Arbeitszeit: 10 Min / Koch;Backzeit: 20 Min / Ruhezeit: -
Schwierigkeit : Einfach
Rezept von: Kochprinz
Bereits Gekocht: Ja
Bewertung: 8 von 10 Punkten
Was ich alles Brauche :
# 2 Eier
# 30 g Zucker
# 1 PckVanillezucker
# 180 ml Milch
# 65 g Mehl
# 30 g Butter
# Puderzucker
# 1 Messerspitze Salz
Schritt 1
Zuerst die Eier trennen.
Dann Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird.
Milch hinzugeben und dann unter rühren nach und nach das Mehl beigeben.
Jetzt das Eiweiß steif schlagen und dann unter den Teig heben.
Schritt 2
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen bis sie geschmolzen ist.
Dann den Teig einfüllen und bei kleiner Hitze mit Deckel ca 10 Min bzw. bis der Boden angebräunt ist, braten.
Normalerweise ist es immer dann Zeit den Kuchen zu wenden, wenn die Oberseite anfängt kleine Bläschen zu bilden.
Wenn der Kuchen gewendet ist lasst ihr die Seite in etwa genau so lange anbraten, jetzt aber ohne Deckel.
Schritt 3
Wenn beide Seiten gleich gut angebräunt sind, könnt ihr anfangen den Kuchen in kleine Stücke zu zerreißen, am besten mit 2 Pfannen-Schiebern.
Kuchen Stücke noch ca 5 Min weiter braten.
Zum servieren Puderzucker über den Kaiserschmarrn streuen und Apfelkompott oder Vanillesoße dazu reichen.
