Schritt 1 

Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum kochen bringen. Dann die Tortellini in die kochende Brühe geben und diese dann bei mittlerer Hitze ca 8-10 Min bissfest garen. 
Während die Tortellini köcheln können wir mit dem Gemüse anfangen. 
Die Zwiebeln werden geschält, die Paprika geputzt (Bitte achtet darauf dass keine samen mehr in der Paprika sind) und die Gurke wird gewaschen. 
Nun würfelt ihr alles so klein wie möglich. 
Wie in etwa das aussehen sollte seht ihr auf dem Bild. 
Nun gebt ihr alle Zutaten in eine Salat Schüssel.
Wenn die Tortellini gar sind ( also die Zeit um ist) müsst ihr sie abtropfen und abkühlen lassen (am besten in einem Sieb)

Schritt 3

Wenn die Tortellini nur noch lauwarm sind könnt ihr sie nun zu den restlichen Zutaten geben. 

Wichtig!!!! Achtet darauf dass ihr alles solange mischt bis alle Tortellini einzeln sind,, denn nachdem sie im Sieb geruht haben, kleben oft einige zusammen und wenn ihr nicht ordentlich lange rührt, hat man am Ende soßenlose Nudeln und das wollen wir doch nicht ;) 

Nun sollte der fertige Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. Ich persönlich bereite ihn meistens einen Tag vorher zu, denn nach einem Tag im Kühlschrank nimmt er ein wunderbares Aroma an und schmeckt direkt um einiges besser. 

Wer möchte und/oder es zur Hand hat kann den Salat vor dem servieren mit Petersilie garnieren. 

Guten Hunger :)