Zitronen-Mascarpone Kuchen
Arbeitszeit: 20 Min / Koch;Backzeit: 60 Min / Ruhezeit: 20 Min
Schwierigkeit : Normal
Rezept von: Kochprinz
Bereits Gekocht: Ja
Bewertung: 10 von 10 Punkten
Was ich alles Brauche :
# 1 Zitrone
# 200 g Mehl
# 1 TL Backpulver
# 125 g weiche Butter
# 200 g Zucker
# 2 Eier (Gr. M)
# 150 g Mascarpone
# Butter
# Mehl
# 150 g Puderzucker
Schritt 1
Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Den Backofen auf 150° vorheizen.
Schritt 2
Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben.
Die Zitrone halbieren und mit der Hand den Saft aus beiden hälften auspressen.
Schritt 3
Mehl und Backpulver mischen.
Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 5 Min hell cremig rühren.
Die Eier nacheinander je 1 Min unterrühren.
Mascarpone, Mehlmischung, Zitronensaft und die abgeriebene Schale zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
Der Kuchen kommt nun für 60 Min in den Ofen.
Schritt 3
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Min in der Form ruhen lassen.
Aus der Form stürzen und auf einem Kuchenrost weitere 10 Min abkühlen lassen.
In dieser Zeit kann der Guss zubereitet werden.
Dafür einfach den Puderzucker in eine Schüssel geben und 3 EL Wasser hinzufügen.
Das ganze zu einem glatten Guß verrühren und dann, am besten mit einem Esslöffel, über dem Kuchen verteilen.
Ich schneide den Kuchen in ca. 14 Stücke.